Vi de muntanya, únic i natural, elaborat artesanalment segons las pràctiques tradicionals de la viticultura al Pirineu de Lleida.
Quimal, en pallarès, significa la branca més robusta de l’arbre, la que aguanta més pes, la més segura, la que mai falla, com aquest Ull de llebre de trago amable, bona acidesa i tanins ben integrats.
Elaborat amb raïms de les nostres vinyes ecològiques, Roivert Vell i La Xica, es fermenta amb els seus propis llevats, sense afegits comercials, resultant un vi expressiu i sòlid, sedós i equilibrat.
El seu color de tons brillants, entre pruna i cirera picota, anuncia el sabor únic de la força de la natura, el miracle de la saba alimentant cada sarment.
Té un final llarg, amb notes de fruita confitada, torrefactes i aromes fruitals, que el converteixen en una estrella resplendent entre els vins naturals de muntanya.
